Вино вишневое… In Vino Veritas!

Ох, спасибо большое! как хорошо что есть опытные люди, которые подскажут!! Но я не знаю как приложить фото просто у Евы на фото в первый день без перемешивания сверху ягод пена шапкой, потом надо ждать чтобы она спала , затем снимать ягоды. А у меня нет такой пены, на что мне ориентироваться чтоб снять дуршлагом ягоды? Количество дней или еще есть какие ориентиры?