Торт Малиновый мусс

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Готовлю все пока в разъемной форме. Но планирую заказать кольцо, пленку, и вот хочу спросить, что необходимо еще в первую очередь.

влезу вперед автора

пленка не обязательно, мне вообще больше нравится без нее, Мишель Вийом на мастер классе снимал кольцо с муссового торта просто прогревая его феном, кольцо просто соскальзывает и бока идеальные, при том что когда пленку стягиваешь есть шероховатость. Я теперь только так и делаю: феном. Еще если зеркальную глазурь потом наносить, то можно феном прогреть верх от заломов, которые часто пленка дает.