Абрикосовый джем... на сковородке

Le poisson d'or писал(а):

MAG-I-YA С дебютом! Машенька, интересно, но не для нашего севера. Забыла настоящий вкус абрикосов. А вот джем из яблок хотелось бы поподробнее. Пропорции те же?

Благодарю! !

Хоть в нашем регионе и растут абрикосы, мы их тоже почти забыли )). На даче несколько старых дичек, как чемодан без ручки - и не насладишься особо, и покупать сортовые не пойдешь. А в этом году у папы новенькие деревца расстарались с урожаем.

Яблоки я брала Белый Налив, со шкурками. Сахара по весу в два раза меньше. Если не забывать перемешивать, то джем будет готов быстрее .
Точно так же сварила и яблочно-грушевый (примерно 2:1) джем..

Кстати, как правильно говорить? Джем или повидло?