Рулетики из рубца и Хаш

Ой, рецепт прочитала, на слюну изошла
Как же я ее (у нас рубец называют брюшиной) люблю
Но на рынке она уже очищенная, это совсем не то...
А в детстве, когда родители телят держали, мне кажется, это была самая любимая часть, даже вкуснее сердца, самого мяса и всего остального Эх, где б ее такую найти...