Натуральный яблочный уксус (от д-ра Джарвиса)

Сегодня пошевелила банку. Пенка сверху мягкая, однородная, светлее самого уксуса. По своим Шевелениям чайный гриб напоминает. Может не те процессы идут? Наверное уксус не получится...