Жареные,хрустящие баклажаны(испанская кухня)

Зашла за рецептом креветок в вине и случайно увидела эту штуку. В холодильнике без дела лежал баклажан, не знала куда пристроить. Вот результат!


в центре-соус алиоли, но он почему-то не получился. Не взбился и расслоился. Возможно, слишком рано блендер ото дна оторвала