Гуляш похудательный

Готовила несколько раз по похожей технологии пупочки, только еще проще - https://forum.say7.info/post3735976.html#3735976
Сейчас греется духовка для воплощения Вашего рецептика. Вот только по поводу воды вопрос: не маловато ли её? В том рецепте пупки заливались водой, и предлагалось еще доливать, если будет выкипать. Я не доливала, а бульончик потом застывал в желе. Сейчас я уже все подготовила, добавила воду, но её как-то маловато... Или так и должно быть?