Гуляш похудательный

Приветствую всех вас.

Хочу сегодня поделиться с вами низкокалорийным, но в тоже время сытным и вкусным блюдом, который готовиться из куриных потрошков, которые называются желудочками или, как в народе их ещё обзывают, пупками. Калорийность этой части курицы невысока и зависит от способа приготовления: 100 г отварного продукта содержит 105 ккал, тушенные желудки — 75 ккал, жареные — 120 ккал. Употребление двух раз в неделю этого продукта достаточно, чтобы наладить работу ЖКТ и снизить вес, естественно, на фоне здорового питания. Помимо этого желудки курицы имеют ещё и другие массу полезных свойств. Низкое содержание жиров и ничтожное количество углеводов в них наряду с высоким содержанием белка (20%) приравнивается к белому мясу, т.е. куриной грудке

Химический состав куриных желудочков очень богат, поэтому их употребление приносит огромную пользу для организма. Включив их в свой рацион, можно достичь следующих результатов:

- ощутить значительный прилив сил, энергии;
- улучшить состояние волос, укрепить ногти, омолодить кожу;
- снизить вероятность анемии за счёт высокого содержания железа, в отличие от куриной грудки
- укрепить кровеносную систему;
- правильно и быстро похудеть;
- улучшить работу кишечника, мозга, центральной нервной системы, почек, сердца;
- предупредить онкозаболевания.
Польза куриных желудков для мужчин заключается в высоком содержании животных белков, позволяющих нарастить мышечную массу в короткие сроки. Положительное влияние продукта на женский организм направлено на улучшение репродуктивной функции.

А мне этот рецепт нравится ещё и тем, что он лейтяйный и при этом имеет замечательный вкус с минимальным добавлением жиров в виде 1-2 столовых ложек домашнего маойнеза или сметаны, а можно даже и исключить эти жировые продукты и всё равно будет вкусно. И всего-то надо нарезать исходные продукты и смешать - вот и все трудозатраты.

Итак, ингридиенты:

- куриные желудки - 1 кг
- лук репчатый - 1 большая головка или 2 небольшие
- морковь - 1 штука
- майонез - 1-2 ст. ложки (по желанию)
- томатный соус - 3 ст ложки
- горчица готовая - 1-2 ч. ложки (обязательно)
- соль по вкусу
- специи по желанию и по вкусу
- 1 стакан воды

Приготовление:

1. Желудки промыть, убрав остатки желтоватой плёнки и то, что вам не нравится, порезать желудки, но не мельчить. Я разрезаю их на 2 части в месте перешейка и в готовом виде они имеют вид шайбочек.



2. Добавляю морковь натёртой на крупной тёрке



3. Добавляю лук резаный полукольцами или четверть кольцами (Не мельчить!)



4. Специи. У меня сванская соль и ч. перец, готовая горчица. С солью будьте осторожны, учитывая, что в майонезе (если будете добавлять) и томатном соусе соль присутствует. Такое нежное мясо лучше недосолить, чем пересолить.



5. Добавляете томатный соус и по желанию майонез, желательно домашний (можно заменить сметаной)
Вот здесь моя фотка с томатом затерялась.

6. Всё перемешиваете и недолго массажируете содержимое в ёмкости. Можете на некоторое время оставить промариноваться, а можете и не оставлять



7. Погружаете полуфабрикат гуляша в толстостенную посуду, заливаете одним стаканом воды,помещаете ёмкость с закрытой крышкой в разогретую духовку до 180* и забываете об этом гуляше минимум часа на два



По выходе у вас получается нежнейший похудательный гуляш. Беззубые скажут спасибо. В холодном виде мясо приобретает более плотную. но в тоже время мягкую структуру за счёт желирующих свойств густого соуса. При подогреве приобретает первоночальную нежность.



Смачного вам!

Радуж
Наташа, ты, как всегда, в своем репертуаре!
Это надо же придумать! "ПОХУДАТЕЛЬНЫЙ!"
Нравится твое чувство юмора!
А желудочки люблю, спасибо.

Спасибо, Маша, что заглянула. Осваивай.

Радуж писал(а):

Смачного вам!

Наташа! ПрЭлесть какая!!!! Все, бегу за пупками! Хочу, хочу, хочу!!!! Возни мало, пользы и вкуса многА! Спасибо за красивые пупочки!

Дерзай, Маришка. Я, надеюсь, твоей семье понравиться. И в ваших похудательных походах по горам и сплавах, ох, как будет кстати такой закусончик.

Готовила несколько раз по похожей технологии пупочки, только еще проще - https://forum.say7.info/post3735976.html#3735976
Сейчас греется духовка для воплощения Вашего рецептика. Вот только по поводу воды вопрос: не маловато ли её? В том рецепте пупки заливались водой, и предлагалось еще доливать, если будет выкипать. Я не доливала, а бульончик потом застывал в желе. Сейчас я уже все подготовила, добавила воду, но её как-то маловато... Или так и должно быть?

Амритана писал(а):

Сейчас я уже все подготовила, добавила воду, но её как-то маловато..

Ната, наверное, вы уже приготовили. Но всё равно отвечу. Воды достаточно, она должна прикрывать пупки и готовится под крышкой. Получаются пупки не в бульоне, а в густом соусе. Но хозяин барин. Напишите, доливали ли вы воду и что у вас получилось. Я думаю, что если вода будет всё таки по каким либо причинам улетучиваться (у меня лет за 20 такого никогда не было), то можно и подлить водички, но не для бульона, а должен получиться именно соус.

Радуж писал(а):

Ната, наверное, вы уже приготовили

Приготовила, и почти все съели.

Радуж писал(а):

Воды достаточно, она должна прикрывать пупки и готовится под крышкой

Раньше несколько раз готовила под крышкой, а сейчас в рецепте не нашла, что нужно закрывать, вот и готовила без крышки. Воды, на мой взгляд, было маловато, но она даже без крышки не испарилась вся, так что больше не доливала. Получилось очень вкусно. Конечно, с морковкой, горчицей (у меня - с зернышками), кетчупом + специи - вкус получается более насыщенный, что ли. Семье понравилось. даже наш котейка ел, а это - показатель. Фото делалось на ходу (как и в большинстве случаев у меня), т. к. голодная семья стучала ложками. Спасибо за отличный бюджетный, легкий в приготовлении рецептик.

Амритана писал(а):

Семье понравилось. даже наш котейка ел, а это - показатель.

Я тоже заметила, что домашним избалованным питомцам это блюдо очень нравиться.

Амритана писал(а):

а сейчас в рецепте не нашла, что нужно закрывать, вот и готовила без крышки.

Добавила в рецептуру, что готовить нужно под крышкой.

Амритана писал(а):

Спасибо за отличный бюджетный, легкий в приготовлении рецептик.

Ой. а мне как приятно это читать и любоваться вашим фотоотчётом.. Спасибо и вам, Ната, за столь высокую оценку рецепту.

Наташ, рецепт заинтересовал тем,что томится в духовке
никогда в духовке желудки не готовила, тушу часто и никогда не добавляю майонез и сметану,только томатпасту
спасибо за рецепт,забираю

nata69 писал(а):

тушу часто и никогда не добавляю майонез и сметану,только томатпасту

Я сама люблю больше только с томатным соусом, но мои гурманы-домочадцы категорически протестуют и требуют майонеза, хотя как для меня эти пару ложек майонеза особо картину не меняют.

nata69 писал(а):

заинтересовал тем,что томится в духовке

Попробуй, Наташа, возможно в духовке тебе больше понравиться тем, что не надо следить за самим процессом приготовления.
Что заглянула сюда

Радуж
Наташа, а из желудочков индейки можно?
Рецепт заинтересовал .Только подожду, пока похолодает - духовку не включаю в жару

Свена писал(а):

Наташа, а из желудочков индейки можно?

Конечно, Света, можно. Да уж, о ваших страданиях с Олей по поводу ремонта фасада дома перед приездом Путина я читала. Да ещё и в такую жару. Сочувствую.

Радуж
Наташа, привет!!! Поставила желудочки, только не в духовку, а в мультиварку решила. Желудочки любим делаю их периодически, но отвариваю часа 1,5-2 а потом с луком тушу. Решила по твоему рецепту приготовить, жди фотоотчета

И тебе, ВЕРА,

Кузя74 писал(а):

Поставила желудочки, только не в духовку, а в мультиварку решила

А я вот и не подумала про мультю, всё по старинке да по старинке. Спасибо за подсказку, ещё кайфовее будет. Мне будет очень интересно узнать от тебя, какой получиться соус. То, что мяско будет нежным это понятно, а вот как поведёт себя соус, будет ли он таким насыщенным и обвалакивающим, так сказать. Обязательно отпишись, Вера

Наташа, я с отчетом

Гуляш вкусный, мне кажется у меня много подливки получилось, но она очень вкусная, мы с гавайской смесью ели гуляш
Спасибо, буду ещё делать, может и в духовке попробую

Радуж писал(а):

Я тоже заметила, что домашним избалованным питомцам это блюдо очень нравиться

Кузя наш ещё не пробовал не хочет пока, отдыхает

Кузя74 писал(а):

Гуляш вкусный, мне кажется у меня много подливки получилось, но она очень вкусная,

Вот. Меня это и интересовало. я заметила, что в мульте , даже когда варишь борщ в ней и закидываешь всё вместе (мясо, буряк, капусту, картошку и т.д), бульоны остаются прозрачными при всей вкусности борща, нет такой насыщенности юшки, как варишь на плите.

Кузя74 писал(а):

буду ещё делать, может и в духовке попробую

Вера, если будешь делать в духовке, напиши сравнение, а я понаблюдаю за твоими экспериментами

Кузя74 писал(а):

Кузя наш ещё не пробовал не хочет пока, отдыхает

наверное, вы совсем его закормили, бедолага. Не как эту животинку: корми-не корми, а результат нулевой.

Радуж
Наташа, доброе утро!
Утром холодный ели, настоялся, пропитался, ну очень вкусный

Кузя74
И тебе, Вера,



За хорошие отзывы с фотоотчётом



Мне очень приятно, что вам понравилось это блюдл

Добрый день, Наташа! Вкусный гуляш, спасибо

Вы сегодня, Анна, порадовали меня своей аппетитно-привлекательной тарелочкой, да ещё и гуляшик вам понравился. Приятно, чёрт возьми. И уж точно этот гуляшик вашей фигуре не повредит, а принесёт только пользу.

Наташа, спасибо за рецепт Желудки я готовила подобным образом, но на плите. Твоя идея в духовке мне очень понравилась тем, что не надо участвовать в процессе Главное вытерпеть 2 часа , ароматы аппетитнейшие Последний раз ели через полтора, вкусно, но после двух -нежнее

НеБелоручка писал(а):

Твоя идея в духовке мне очень понравилась тем, что не надо участвовать в процессе

Вот! Это меня тоже очень прельщает в этом блюде, помимо того, что оно диетическое. Будем стройнеть к лету и мечтать для некоторых (это я про себя) быть похожей на эту картинку.

Наталья, пришла сказать спасибо за вкуснейшие пупочки Наконец муж съел и ещё добавку попросил) А раньше не могла заставить даже попробовать!!! Ну очень нежные пупчики получились,! Спасибо