Китайский салат из сырой картошки

когдато давно видела нечто подобное по телевизору, но немного переделала под вкусы нашей семьи.
нам понадобится:
картфель - 5 шт. средней величины
лук - 1 шт
чеснок - 1 зубчик
мясо (у меня нежирная свинина, но думаю можно любое) - 100-150 г.
масло растительное для жарки мяса
уксус, севый соус, перец, молотый кориандр

режем картофель тонкой соломкой, можно потереть на тёрке для корейской морковки, складываем в глубокую посуду

заливаем крутым кипятком

накрываем крышкой и пока отставляем в сторону до полного остывания

луковицу режем тоненькими полукольцами

и заливаем уксусом, (я развожу 1 столовую ложку эссенции полстаканом воды) и отставляем лук мариноваться

теперь занимаемся мясом, нарезаем его тонкой соломкой

и отправляем на сковородку в раскалёное масло, его должно быть не много, ровно столько чтобы мясо могло прожариться

обжариваем до готовности, в это время картошка уже остыла и воду сливаем, можно промыть от лишнего крахмала, поджареное мясо с ракалённым маслом выливаем в картошку, затем добавляем промаринованый лук, вылавливаем его ложкой прям с небольшим количеством уксуса, добавляем соевый соус, специи по вкусу, чеснок режем тоненькой соломкой и добавляем в самом конце

перемешиваем всё и даём настоятся

Салатик очень вкусненький! Я еще морковку добавляю, резаную соломкой к мясу - и так, чтобы только побыла на сковороде. Любимый салат моего ребенка.

Интересный и незнакомый салат!!!!
Взяла на заметку, спасибо!

Я тоже раньше добавляла морковку и перец сладкий, а моя подруга любит со свежей кинзой и без мяса, в общем варианты разные, но результат: всегда вкусно, и в картошке остаются все витамины.

Санушка писал(а):

Я тоже раньше добавляла морковку и перец сладкий, а моя подруга любит со свежей кинзой и без мяса, в общем варианты разные, но результат: всегда вкусно, и в картошке остаются все витамины.

Что касается картошки, то я в последние годы даже на Оливье так делаю. Режу сырую кубиками и припускаю в кипятке. Очень удобно так управляться с крахмальными сортами - все кубики остаются целенькие, нужного размера. Но вообще - салатик прелестный, можно его и с рыбой делать, в пост, например. Я как-то делала из морского языка - и тоже очень даже. А мой ребенок, что уже к еде придирчивый, но такого салата может слопать кастрюлю. Для него я делаю с куриными грудками.

Я тоже могу его съесть много, надо будет попробовать с рыбкой, должно быть вкусно спасибо за идею

Обязательно надо будет попробовать! И с мяском, и с рыбкой, и с морковкой и красным перцем! Спасибо, Оксана и Маша!

Заранее извиняюсь за критику. Вообще-то это не китайская картошка, а корейская.
Это одно из наилюбимейших блюд нашей семьи.

Технология приготовления сдесь немного не верна. Мясо тоже нужно замариновать в 7% уксусе на 2-3 часа. Когда оно промаринуется будет видно - оно изменит цвет из ярко красного в сероватый и увеличится в объеме в раза 2-2,5. Потом слить маринад (можно немного промыть если не любите уксус) и обжаривать (по идее корейцы его даже не обжаривают, но по мне, так такая пища, как сырое мясо, непривычна для нашего желудка) пока не выпарится жидкость и немного обжарится. Картофель я не жду пока полностью остынет, а даю постоять минут 10-15 этого вполне достаточно. Затем сливаю воду и выкладываю его в чашку. Следующий слой мясо. Далее сливаем лук (я его вообще не мариную) и выкладываем на мясо, сверху посыпаем красным и черным перцем. И последнее но очень важное!!!!!!!!!! Растительное масло выливаем на сковороду и раскаляем до такой степени пока оно чадить не начнет. Масло тонкой струйкой выливаем на лук (ошпариваем). Закрываем крышкой и даем настоятся.

Спасибо за дополнение, не буду спорить по поводу корейский или китайский, но в передаче говорилось "китайский", а поджареное маринованое мясо мне кажется суховатым, но это только на мой вкус, я же написала, что рецепт адаптирован под вкусы нашей семьи.

Оксанчик, готовила на прошлой неделе твой салатик ! Получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО и необычно .
Правда внесла некое дополнение - у меня оставался один баклажан среднего размера. Я его порезала такими же брусочками, как и картофель, и сначала обработала традиционно, потом недолго промариновала и обжарила на раскалённой почти сухой сковордке. Нам понравилось, обязятельно будем готовить ещё...

Как здорово, я тоже люблю дополнять этот салатик разными вкусностями, что есть в данный момент под рукой.

Очень вкусный салатик,его меня научили готовить соседи,они родом из кореи,только я его готовлю без мяса,надо такой вариантик попробовать

Спасибо огромное !!!! Очень вкусный получился салатик !!!!!!!

Очень заинтересовал такой необычный салатик....
Спасибо!

До такой степени сырой картофель у нас как-то не пошел, поэтому обжарила его в том же масле, что и мясо, почти до готовности. Получилось очень вкусно! Делала с курицей:

Санушка, за рецепт спасибо!

Мой любимый салат. Салат, родом из детства. Ни один праздник без него не проходил и не проходит. Только у нас на севере он был и есть "корейской картошкой". Картошку мы отвариваем после промывки от крахмала в уксусе 5 минут. И уже можно есть! А можно с фаршем. Делаю вообще без специй, солю чуток. Вот прямо сейчас сижу и ем 5 литровую кастрюлю корейской картошки!

Оксана,

вкусный салатик, надо сделать такой вариант.

Корейцы делают картофельный салат, только отваривают картошку 5 минут.

И без мяса.

С мясом ММММММММММММММММ, уже пахнет!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Спасибо большое!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Вкусно, очень! Я делала строго по рецепту, в конце ещё зелёным луком поспала, мне очень понравился результат. Спасибо за рецепт!