Суп с рыбными фрикадельками(и диет версия)
Сообщение | Автор | |
---|---|---|
27 Окт 2014 18:29
|
Ляночка08
|
|
Готовила сегодня очень простенький супчик с рыбными фрикадельками. Но интерес в том что мясо на фрикадельки предварительно отваривается. У нас нашла пару супов где фарш сырой берется- поэтому несу и такой вариант.
рецепт с с сайта Меню недели от Зоряны Ивченко Чтоб одиетить такой супчик достаточно хлеб в фарше заменить овсяными и пшеничными отрубями -тогда такой супчик подойдет под диету Дюкан и для тех кто следит за своей фигурой Ингрeдиенты: Рыба — 1 кг. (тресковых пород) Яйцо — 1 шт. Морковь — 2 шт. Лук репчатый — 2 шт. Хлеб — 1 ломтик. (белый) -можно заменить отрубями Лавровый лист — 1 шт. Перец душистый — 3 горошины. Зелень — 1 пучок. Молоко — 100 мл. Перец черный – по вкусу Соль – по вкусу Приготовление: Рыбу выпотрошить, удалить жабры и хорошо промыть. Положить рыбу в кастрюлю, добавить одну очищенную луковицу и одну очищенную морковь, лавровый лист и душистый перец. Залить таким количеством холодной воды, чтобы рыба была полностью покрыта и долить еще немного. Довести бульон до кипения, снять пену, убавить огонь. Закрыть кастрюлю крышкой и варить 25-30 минут. Готовый бульон процедить через дуршлаг. Овощи и пряности выбросить. С рыбы аккуратно снять все филе, тщательно удалить все косточки.Замочить ломтик хлеба в теплом молоке. Положить в блендер филе рыбы, отжатый размоченный хлеб, сырое яйцо, посолить и поперчить.Превратить все в однородную массу.Скатать из рыбного фарша небольшие фрикадельки. 1 луковицу и 1 морковь порезать кубиками.Процеженный рыбный бульон довести до кипения, опустить туда овощи и варить 10 минут. Посолить суп по вкусу, добавить фрикадельки и варить еще 10 минут. Посыпать зеленью по вкусу, поперчить и подавать. Для своих я еще отдельно отварила картофель кубиками и после того как отложила себе порцию супа- добавила картофель и зелень и прокипятила еще раз . Картофель добавляла для большей сытности супа) |
||
27 Окт 2014 20:01
|
sevi
37 лет Krakow,Kyiv |
|
Спасибо за рецепт,когда-то часто готовила такой супчик,потом забыла!)
У нас возле дома открыли шикарный рыбный магазин,так что за рыбой далеко ходить не надо! Спасибо,что напомнили! |
||
28 Окт 2014 0:05
|
Ляночка08
|
|
Светлана, на здоровье!!! |
||
28 Окт 2014 12:16
|
Алычка
Украина |
|
Классный супчик !
|
||
28 Окт 2014 13:50
|
Ляночка08
|
|
спасибо,Аллочка |
||
28 Окт 2014 14:55
|
листочек
39 лет москва |
|
Ляночка08
т.е. фрикадельки делаются из уже отваренной рыбы? интересно, надо попробовать |
||
28 Окт 2014 18:13
|
Ляночка08
|
|
да,именно так. сама удивилась- но ничего-вкусно |