Китайский салат из сырой картошки

когдато давно видела нечто подобное по телевизору, но немного переделала под вкусы нашей семьи.
нам понадобится:
картфель - 5 шт. средней величины
лук - 1 шт
чеснок - 1 зубчик
мясо (у меня нежирная свинина, но думаю можно любое) - 100-150 г.
масло растительное для жарки мяса
уксус, севый соус, перец, молотый кориандр

режем картофель тонкой соломкой, можно потереть на тёрке для корейской морковки, складываем в глубокую посуду

заливаем крутым кипятком

накрываем крышкой и пока отставляем в сторону до полного остывания

луковицу режем тоненькими полукольцами

и заливаем уксусом, (я развожу 1 столовую ложку эссенции полстаканом воды) и отставляем лук мариноваться

теперь занимаемся мясом, нарезаем его тонкой соломкой

и отправляем на сковородку в раскалёное масло, его должно быть не много, ровно столько чтобы мясо могло прожариться

обжариваем до готовности, в это время картошка уже остыла и воду сливаем, можно промыть от лишнего крахмала, поджареное мясо с ракалённым маслом выливаем в картошку, затем добавляем промаринованый лук, вылавливаем его ложкой прям с небольшим количеством уксуса, добавляем соевый соус, специи по вкусу, чеснок режем тоненькой соломкой и добавляем в самом конце

перемешиваем всё и даём настоятся