Жареные,хрустящие баклажаны(испанская кухня)

Ну, это же моя любовь в андалузской кухне

раньше поддавали кружками, но в брусочках мне нравится даже больше, я использую кукурузную муку- получается еще более хрустящая корочка и нежнейшая мякоть.. а медовый соус с бальзамиком на педро Хименес - это же волшебство