Солим сёмгу … без затей

Читать вас одно удовольствие! Я бы девочкам запретила. сразу хочется есть!
Рыбу тоже солю сама, но в Москв свежевыловленную не найти. Мне один очень авторитетный человек посоветовал и я делаю так: филе на коже поливаю парой ложек коньяка на полчаса. Промокнули и посыпали солью. Проложили куски стеблями укропа и на вызревание в холодильник на два дня. Желательно под лёгкий пресс. Сказка!
Может для разнообразия пригодится?