Соус айоли из манго

Соус айоли из манго











обещанный соус
в общем алиоли,айоли...на русском языке звучит по-разному

не так давно попробовала этот соус в ресторане и влюбилась с первой ложки
там его подают к жареным креветкам

https://forum.say7.info/post6376730.html#6376730

безумно вкусный

искала рецепт,точно такого не нашла,пришлось самой импровизировать,но соус получился таким же как там
с чем только мы его уже не ели:с курицей на гриле,со стейками,с молодым,запеченым картофелем,с вареными креветками...подходит ко всему



манго-1 шт
оливковое масло-150 мл
чеснок-2 зубка
лимонный сок-1 ст.л
соль морская по вкусу
яйцо-1 шт
можно добавить немного черного молотого перца



манго очистить и нерезать кусочками





в стакан от блендера влить масло,лимонный сок,всыпать соль,положить чеснок,разбить яйцо и немного посолить
взбивать осторожно,не поднимая блендер со дна стакана
как только масса начнет белеть и густеть,можно размешивать соус,работая блендером в разные стороны,чтобы он стал однородным и густым






после чего выложить в соус манго и еще раз взбить,но не долго





попробовать на вкус и при необходимости добавить соль или лимонный сок
перелить в банку и хранить в холодильнике





во второй раз я подавила блендером манго и пюре добавила в белый соус,так мне понравилось больше


если манго очень спелый и волокнистый,тогда лучше протереть через дуршлаг