Икра баклажанная по-армянски и... кое-что еще! (4 рецепта)

Девчоночки, миленькие, подскажите, пожалуйста:
1. Как стерилизовать икру в духовке (если можно, поподробнее, никогда так не делала)?
2.:Где мы живём, есть только банки с завинчивающимися крышками (которые руками закрывают). Можно ли с ними стерилизовать икру?
Заранее Спасибо Вам за подсказочки