Натуральный яблочный уксус (от д-ра Джарвиса)

Ева, здравствуй.
А сколько может храниться винный уксус? У меня стоит в тёмной 700 мл бутылке винный уксус, ~0,5 л уже 10 лет. На цвет, красивый - бордового оттенка; аромат, прозрачность - хороший. На кислоту - термоядерный.
Оставила его на то, что бы матку уксусную вырастить на нём, но она так и не выросла.