Балакирева
Наталья
Рязань
Здравствуйте Игорь,я так рада,что вы снова в теме!Игорь,у меня после 4-х дней верхнего брожения,шапка (мезга)немного осела.Она как бы чуть покрыта соком.Я перестала перемешивать.Правильно я сделала?Вчера утром только перемешала и больше не трогаю.Может сроки верхнего и нижнего брожения сокращаются,т.к.кол-во винограда маленькое?