Тараночка

Улыбка писал(а):

заворачивала в несколько слоев марли, от случайных мух

Девочки, как-то сидя с мужем в засаде на рыбу в камышах, подслушала разговор двух бывалых рыбаков (они сидели буквально в пяти метрах, но из-за камыше нас не видели ). Короче: если рыбы много и ее нужно долго хранить нужно заложить ее в крупную соль (не чистить вообще, только промыть) под гнет (чем больше вес, тем лучше) на неделю - дней 10. Потом нужно ее вымачивать столько часов, сколько дней она солилась, в большом количестве воды, но воду не менять. Потом достать, обсушить и - ВНИМАНИЕ! ЧТОБ НЕ БОЯТЬСЯ МУХ! - смешиваем в мисочке подсолнечное масло с уксусом на глаз. Берем несколько дисков для снятия макияжа, оборачиваем тканью (марлей или другой) - это уже мое ноу-хау - и аккуратненько протираем всю рыбку этой смесью. Затем вешаем на нитку как обычно сушиться. Только под низ подстелить несколько слоев газет, чтоб туда скапывало масло с уксусом (буквально через полдня можно собрать и выбросить). Сушим рыбку БЕЗ марли и переживаний до нужной степени готовности. Я так делала - получается супер! Запаха уксуса вообще не слышно, масло тоже куда-то девается, высыхает что ли или впитывается Хранить можно долго, если высушили помягче - то в холодильнике, а сухую до твердости - просто так.

А по поводу терминологии - язык наш, как и все вокруг, живет, а значит развивается и меняется. Мы ведь не говорим так, как говорили наши деды. Сколько новых слов появилось, а некоторые изменили свое значение. Так что спорить в принципе не из-за чего: тарань - это рыба (как карп, лещ и т.д.). А таранкой уже давно все называют выленую, сушеную, а то и копченую рыбку, которую чаще всего берут к пивку. Мой муж, например, под таранкой вообще имеет ввиду ВСЕ что идет к пиву, включая кальмаров и орешки с чипсами