Тараночка

Улыбка
Красотища и вкуснотища УМММ, аж слюньки потекли. Я тоже так делаю.
Любовь, разрешите маленький совет Чтобы мухи не садились (если мало ли какая-то залетит) на таранку, надо ее обмотать марлей вымоченной в уксусе.

Светик!

Отличный совет!!!!!!!! Правда не знала!

Обожаю рыбку!
Жаль рыбаков в семье нет.
Любочка спасибо!!!

Улыбка, классно! Спасибо!

Маркиза @нгелов писал(а):

Улыбка, классно! Спасибо!

Танюшь, не за что!

Я вчера вот сало посолила и думаю на какой его день от соли очищать

Ольга К. писал(а):

Любочка, позволь с тобой не согласиться Таранка - это тарань. А тарань - это небольшая промысловая рыба семейства карповых, обитающая в бассейнах Черного и Азовского морей.

Я тоже не согласна. Вот, что нашла в интернете по этому поводу: "Вобла, тарань, сорога - это разные виды рыб?"

Все эти рыбы родственники и являются подвидами одного вида - плотвы. В Каспийском море обитает вобла, в опресненных участках Азовского и Черного морей живет тарань и в водоемах Сибири - сибирская плотва или сорога (сорожка).

У нас воблы нет и сороги тоже. Зато есть таранка.

За рецепт отдельное спасибо!

Женя писал(а):

За рецепт отдельное спасибо!

Спасибки, Женечка!

Улыбка писал(а):

заворачивала в несколько слоев марли, от случайных мух

Девочки, как-то сидя с мужем в засаде на рыбу в камышах, подслушала разговор двух бывалых рыбаков (они сидели буквально в пяти метрах, но из-за камыше нас не видели ). Короче: если рыбы много и ее нужно долго хранить нужно заложить ее в крупную соль (не чистить вообще, только промыть) под гнет (чем больше вес, тем лучше) на неделю - дней 10. Потом нужно ее вымачивать столько часов, сколько дней она солилась, в большом количестве воды, но воду не менять. Потом достать, обсушить и - ВНИМАНИЕ! ЧТОБ НЕ БОЯТЬСЯ МУХ! - смешиваем в мисочке подсолнечное масло с уксусом на глаз. Берем несколько дисков для снятия макияжа, оборачиваем тканью (марлей или другой) - это уже мое ноу-хау - и аккуратненько протираем всю рыбку этой смесью. Затем вешаем на нитку как обычно сушиться. Только под низ подстелить несколько слоев газет, чтоб туда скапывало масло с уксусом (буквально через полдня можно собрать и выбросить). Сушим рыбку БЕЗ марли и переживаний до нужной степени готовности. Я так делала - получается супер! Запаха уксуса вообще не слышно, масло тоже куда-то девается, высыхает что ли или впитывается Хранить можно долго, если высушили помягче - то в холодильнике, а сухую до твердости - просто так.

А по поводу терминологии - язык наш, как и все вокруг, живет, а значит развивается и меняется. Мы ведь не говорим так, как говорили наши деды. Сколько новых слов появилось, а некоторые изменили свое значение. Так что спорить в принципе не из-за чего: тарань - это рыба (как карп, лещ и т.д.). А таранкой уже давно все называют выленую, сушеную, а то и копченую рыбку, которую чаще всего берут к пивку. Мой муж, например, под таранкой вообще имеет ввиду ВСЕ что идет к пиву, включая кальмаров и орешки с чипсами

То Архивариус & Улыбка
Cпасибо за рецепт и хитрости.

Люба,несу огромное СПАСИБО!!! Первый раз в жизни делала - получилась отпад, муж в восторге Рыбка густера, все делала по рецепту, да и марлю по совету Свет`ОК вымочила в уксусе. Спасибо вам девченки
Фото обязуюсь выставить позже, надо разобраться еще)