Вкус зависит от композиции сухофруктов, я не использую курагу и чернослив - никогда! они дают кислоту и при долгом хранении этот привкус просто отвратителен, они вкусно звучат только теплыми и не в кексах, увы!
Вика, я положила курагу, изюм и сушёную клюкву в штоллены, больше ничего, получается, что курага дала такой неприятный привкус.