Болталка для хлебопеков - 4

Всем барышням желаю здравствовать и процветать！
Happy woman Ирина, не расстраивайся！Закваске быть！Заведи ее изначально на изюме, и у тебя 100% будет отличная закваска.
50гр изюма （с белесым налетом надо брать, он просто вяленый на солнце изюм, ）залей 0.5 стакана воды（обычная, комнатной температуры), добавь щепотку сахара и закрой крышкой банку. Поставь в темное и теплое место（кухонный шкаф подойдет,）и через 5 дней у тебя будет изюмная бражка. Возможно на поверхности образуется плотная пленка напоминающая флизелин, то это нормально, так и должно быть. Вот этой бражкой разбавь муку（без разницы пшеничная или ржаная）до нужной густоты, и через 4 часа подкорми закваску, и еще раз через 4 часа сделай подкормку. Все, закваска уже рабочая. Если бражка осталась храни ее в холодильнике（пока не станет кислой), изюм можно повторно еще раз залить водой, и использовать для подкормки закваски.