Джем сливовый

Приветик!
Юленька,я правельно поняла.Варенье готовиться поэтапно?Чуть-чуть поварила и снять с огня?Я никогда не варила варенье из слив и абрикос,а сегодня купила специально,увидела твой рецепт,хочу рискнуть