Пшенично-ржаной хлеб на холодной опаре. Легко и просто

Аксинья, я неправильно поняла Вашу фразу, которую процитировала. Я подумала, что изначально предполагалась в рецепте для одной из холодных опар мука 1 сорта, а Вы заменили ее на ц/з.
Спасибо!