В ожидании чуда!Ждем и готовимся встречать Новый 2020 год!

Багира-Манго писал(а):

Заливное и холодец - два разных блюда. В заливном действительно добавляется желатин, потому что в бульоне его нет, а в холодце сам бульон содержит большое кол-во желирующего вещества за счет костей, сухожилий и кожи. При длительной варке это все в бульон переходит.

Можно расскажу как я в том году делала? Не люблю с желатином. Поэтому отварила язык, а залила его не той водой в которой он варился, а бульоном из холодца. Желатин не добавляла, все прекрасно застыло. В этом году так же сделаю. Может кому и пригодится моя идея. Вот, фото нашла. Смотрите какой бульончик прозрачный.