В ожидании чуда!Ждем и готовимся встречать Новый 2020 год!

Novogodinka писал(а):

ВВВ Виктория писал(а): кому надо - про соус расскажу подробнее. Мне, люблю мимозу, но делаю с майонезом, а если есть ещё и соус... Обязательно хочу знать

Вот-вот, я тоже с майонезом делаю, а теперь хочу соус, Вика, присоединяюсь к девочкам, расскажи, пожалуйста.

Novogodinka писал(а):

Матроська писал(а): прошлом году делала шоколадную колбасу А есть рецептик? Я что-то и не делала ни разу

Ань, у нас Аня, невестка, делала, если девочки не напишут рецепт, я у нее спрошу и напишу. Ой, а вот же Наташа и ссылочку давала
https://forum.say7.info/topic62065.html

Багира-Манго писал(а):

Кидала, кидала годами, а теперь действительно этот ворох надо разгребать

Время, это да! Его всегда не хватает.
Ларис, у меня тоже было накидано. Я начала систематизировать новые рецепты, и потихоньку переносить старые.
Мне еще предстоит громадная работа. На сайте-то я давно, зарегистрировалась недавно. И на флешке полным-полно старых рецептов, а компьютер старый, разъемы не хотят работать, один остался, флешку не подключить. Так что работы тоже полно.

Свена писал(а):

, а именно через мясорубку? У меня электро - собирать надо. А в блендере нельзя?

Наташа уже ответила, но я свои 5 коп вставлю. Когда мы готовили это раньше, в хозяйстве были обычные механические мясорубки, и именно это позволяло сырой моркови имитировать икринки. Я писала уже, что мы готовили это с сырой морковью, и именно сырая морковь чуть похрустывала на зубах, словно икринки. А у тебя не сохранился этот раритет?

Novogodinka писал(а):

Багира-Манго писал(а): Наверно парень родится. Он самый

Чуйка.

Novogodinka писал(а):

Даже такое дарят? Я понимаю полотенце,

Набор симпатичных полотенчиков дарила на 8 марта.

Novogodinka писал(а):

мне лучше телефон

Novogodinka писал(а):

я даже слов таких не знаю, какой умничка

Наверно ты про дюксель. Это измельченные в пасту и выпаренные грибы.

Наташка11 писал(а):

откладываю листочки из стопки "надо сделать" в стопку "сделано", чтоб ничего не забыть....

Вот молодец, что умеешь систематизировать. А у меня бардак и в фото, и в закладках, и в компе, и в записях рецептов. Поэтому часто не могу найти нужный рецепт.

Le poisson d'or писал(а):

Честно говоря, я так не привыкла, сколько бы не собирались родительские или мои друзья, они всегда отмечали и женщин и хозяек.

Не ко двору пришлась... Так бывает. Понятно, что ты их больше не позовешь к себе и правильно. Маша, в такой ситуации я себе и другим советую: "Наплюй и забудь".
У нас часто собиралась большая компания наших друзей, вернее, это были друзья и однокурсники мужа и их жены, они стали и моими друзьями, и мне приятно было, что они любят бывать у нас и приятно было выслушивать комплименты по поводу моих кулинарных экзерсисов. Теперь "иных уж нет, а те далече", большая часть живет в Штатах.

Le poisson d'or писал(а):

если найдешь у вас, то кружку Оджис рекомендую купить

Впервые слышу и вижу такую. Это реально то, о чем ты пишешь? не маркетинговый ход?

Le poisson d'or писал(а):

Фаршированный чернослив

Спасибо, дорогая.
Уже почитала рецепт. А те давние времена (80-90-ые годы), про которые сегодня уже писала, готовила похожий десерт. Чернослив наполняла половинкой или четвертинкой ореха грецкого, укладывала одним слоем в вазу, а сверху сметана взбитая с сахаром и ванилью. А по краям вазы раскладывала кусочки консервированного ананаса. Наши друзья такой десерт ели только у нас и сметали все в мгновение ока.

Le poisson d'or писал(а):

Сочная мясная закуска с маринованным луком

Ты уже готовила это? Понравилось?
Уже прочитала ответ на свой вопрос. Острое у нас любят, особенно я.

Матроська писал(а):

Ань, у нас Аня, невестка, делала, если девочки не напишут рецепт, я у нее спрошу

У меня с тех, советских времен, несколько таких рецептов сохранилось.

Матроська писал(а):

Вот-вот, я тоже с майонезом делаю, а теперь хочу соус, Вика, присоединяюсь к девочкам, расскажи, пожалуйста.

Девочки, всех не цитирую. всем кому интересен

СОУС к МИМОЗЕ
готовим домашний майонез (это важно, потому что так вкуснее)
1 целое яйцо
1 чл дижонской горчицы
1 чл медовой горчицы
обе горчицы можно заменить ложкой обычной горчицы плюс 1/2 чл сахара или лучше жидкого меда но с нейтральным ароматом
1/4 чл соли
1 чл уксуса
200-250 мл масла рафинированного растительного (оливковое лучше не брать горчит)
Важно! все это соединяем в стакане для погружного блендера и держим ногу внизу и включаем, на ваших глазах происходит чудо меньше, чем за минуту получаете банку майонеза очень густого.

Для мимозы берем весь наш майонез и выдавливаем туда сок из лимона ( 2 стл), вливаем сок или масло из рыбной консервы (я изначально делаю майонез на масле из банки с добавлением растительного до общего объема около 250 мл - следим за консистенцией, должно быть как жидкая сметана, чем жиже соус, тем лучше пропитаются слои, но сильно жидко не надо, а то протечет через них. Все взбиваем и собираем салат.
Пробуем на соль, кислотность, регулируем под себя, для меня это идеальная пропорция.
Важно, чтоб рыба была вкусная, я чаще использую тунца в масле Иберико, или в стеклянных банках.

Багира-Манго писал(а):

Le poisson d'or писал(а): Фаршированный чернослив Спасибо, дорогая. Уже почитала рецепт. А те давние времена (80-90-ые годы), про которые сегодня уже писала, готовила похожий десерт. Чернослив наполняла половинкой или четвертинкой ореха грецкого, укладывала одним слоем в вазу, а сверху сметана взбитая с сахаром и ванилью. А по краям вазы раскладывала кусочки консервированного ананаса. Наши друзья такой десерт ели только у нас и сметали все в мгновение ока.

Я и сейчас готовлю, при чем не только как десерт, это любимая закуска моей свекрови
чернослив с грецкими орехами и соус сметана- сливки - майонез, соуса должно быть много и он достаточно жидкий, стоять надо минимум ночь, чтоб чернослив хорошо набрал этого соуса и к запеченному мясу отлично.

ВВВ Виктория писал(а):

СОУС к МИМОЗЕ

Вика, спасибо огромное!

Багира-Манго писал(а):

Заливное и холодец - два разных блюда. В заливном действительно добавляется желатин, потому что в бульоне его нет, а в холодце сам бульон содержит большое кол-во желирующего вещества за счет костей, сухожилий и кожи. При длительной варке это все в бульон переходит.

Можно расскажу как я в том году делала? Не люблю с желатином. Поэтому отварила язык, а залила его не той водой в которой он варился, а бульоном из холодца. Желатин не добавляла, все прекрасно застыло. В этом году так же сделаю. Может кому и пригодится моя идея. Вот, фото нашла. Смотрите какой бульончик прозрачный.

TatyanaMama писал(а):

вот и идея как преподнести:

Доброе утро! Спасибо!!! Какая замечательная идея!!! Теперь вопрос возникает сам собой... Найти бутылочки... Бум искать...

Девочки, всем большой сибирский привет!!!
У нас ЗИМАААА. Сегодня на ночь -26

Le poisson d'or писал(а):

Танюш, с новой аватаркой! Хорошенькая какая!

Спасибо, Машенька

Novogodinka писал(а):

Он самый

сынулька

Novogodinka писал(а):

А есть рецептик? Я что-то и не делала ни разу

постою, послушаю рецептики любимые шоколадной колбаски, давно не делала

Багира-Манго писал(а):

Сырные шарики с виноградом, наверно, все уже делали на сайте,

я еще не делала, попробую на этот НГ немного накатать себе на пробу

Багира-Манго писал(а):

Эффектно смотрится на столе, у меня фото там неудачные. https://forum.say7.info/topic91927.html Главное, чтобы сами корзиночки были вкусные, а начинка супер.

Оооо, этого рецепта нет у меня в закладках, не порядок забарала себе, спасибо, Лариса. Все как я люблю, и авокадо, и яйцо и икра

Наташка11 писал(а):

После утверждения меню составляю списки:

Наташа, я на каждый праздник составляю списки, сначала список по блюдам, потом каждое блюдо расписываю по составляющим очень люблю это дело

Багира-Манго писал(а):

Тоже отметила, но написать забыла.

Le poisson d'or писал(а):

Нас с мамой НЕ БЫЛО! Мы были ПУСТЫМ МЕСТОМ!

Le poisson d'or писал(а):

Особенно старший сын отличился, поднял тост, чтобы отец почаще их собирал в этой (МАМИНОЙ!!!) квартире. Сколько лет прошло, а до сих пор помню.

Наплюй и разотри, Маша

Матроська писал(а):

а вот же Наташа и ссылочку давала https://forum.say7.info/topic62065.html

Спасибо, положила в закладки шоколадную колбаску

Багира-Манго писал(а):

Я писала уже, что мы готовили это с сырой морковью, и именно сырая морковь чуть похрустывала на зубах, словно икринки.

Да, я тожн раньше часто делала такую намазку, именно с сырой морковью

Багира-Манго писал(а):

Маша, в такой ситуации я себе и другим советую: "Наплюй и забудь".

Багира-Манго писал(а):

У меня с тех, советских времен, несколько таких рецептов сохранилось.

Напиши один самый любимый рецепт, пожалуйста

Blackinka писал(а):

Смотрите какой бульончик прозрачный.

Инна, я вся в слюнях вкусно, обожаю заливное

Девочки, всем приятный и вкусных наступающих выходных

Доброе утро, феи-волшебницы-новогодницы
у меня ни в одном глазу )))
но есть пирог наливной с капустой с тмином недиетный до безобразия
https://forum.say7.info/topic26277.html

и кусочек

на домашних яйцах жёлтенький такой
ночью отключили свет, утром ни света, ни воды, ни отопления и плита электрическая и чайник, так что ни чая, ни завтрака угостилась пирожком, хорошо, что вчера вечером испекла, а так у меня ни хлеба дома, ни колбасы, никаких перекусов )))

Биссектриса писал(а):

Девочки, всем большой сибирский привет!!! У нас ЗИМАААА. Сегодня на ночь -26

огого, у нас в северных областях тоже -20, что меня всегда ужасает, и всегда у нас один и тот же диалог с северной подружкой - меня ужасают их морозы, а её наши землетрясения ))) но сегодня в ночь тоже похолодание и завтра днём +2 всего

Биссектриса писал(а):

Все как я люблю, и авокадо, и яйцо и икра

авокадо и икра или красная рыба беспроигрышное сочетание, я готовила вот по этому рецепту
Бутерброды с сальсой из авокадо и лососем
https://forum.say7.info/topic95138-25.html

Багира-Манго писал(а):

Впервые слышу и вижу такую. Это реально то, о чем ты пишешь? не маркетинговый ход?

Лариса, ни разу не слышала, чтобы это рекламировали. Посоветовала, потому что сама пользуюсь не менее 15 лет. Начинала с кружки, пока мама не почистила (и не счистила покрытие), затем долго не могла найти что-то похожее, пользовалась другой кружкой - металлической, а там маленькая вставка на дне, эффект совсем другой. Когда наконец нашла эту фирму была счастлива и сразу купила кувшинчик на 0,9 литра. Я отстоянную воду даже в суп добавляю, кипятить ее можно, а вот передерживать нет. Я чувствую разницу.

Багира-Манго писал(а):

Ты уже готовила это? Понравилось?

Очень! Потому и посоветовала посмотреть. Я делала на курице и на языке. Язык понравился больше. Курица была готовая запеченная, грудка была суховата, но все равно было очень вкусно.
Еще из оригинальных рецептов могу посоветовать Огурчики в хрене
https://forum.say7.info/topic18165.html
Не как заготовку, а на каждый день. Нам они вкуснее показались с луком, хрен нужно подбирать на свой вкус кому-то поострее, кому-то наоборот послабже. И с солью стоит быть аккуратнее, она разная по солености, положить не всю сразу и через некоторое время пробовать. У нас первые были просто солоноватые, а некоторые пересолили.

Биссектриса писал(а):

Наплюй и разотри, Маша

Девочки, спасибо. Давно это сделала. Просто Лариса написала про женщин и хозяек и всколыхнулось старое.
Да еще у мужа старший не могу сказать самый любимый, младшего тоже любит, но, наверное, более точное определение - самый несчастный. А сын хам-хамом, и то, что я привела, это еще цветочки.
А мужу давно сказала: старший меня не принял, и я не обязана принимать его. Может это неправильно, все-таки любимый ребенок, но этому ребеночку уже полтинник скоро, и терпеть его хамство - себя не уважать.

Соня Эриксон писал(а):

пирог наливной с капустой

Наташа, а капусту как готовила?

Соня Эриксон писал(а):

Бутерброды с сальсой из авокадо и лососем

Наташа, спасибо, взяла в закладки, не робовала.

Le poisson d'or писал(а):

Наташа, а капусту как готовила?

Привет, Маша, капусту(оставшуюся при закваске) тушила с тмином, с добавлением сливочного масла иногда яйца в капустную начинку добавляю, но тут по заказу пирог, мой не любит с яйцами

Le poisson d'or писал(а):

Наташа, спасибо, взяла в закладки, не робовала.

мне понравились бутики, готовила на Рождество и старый НГ 2019, там в комментах я пишу, что вкуснее с тёмным хлебом

Соня Эриксон писал(а):

пишу, что вкуснее с тёмным хлебом

Уже почитала, спасибо.

Снежинки, привет!!!

Соня Эриксон писал(а):

я морковку и селёдку блендернула слегка, а масло и сырки на тёрке

Натали, спасибо!!!! Надо сделать

Novogodinka писал(а):

А есть рецептик? Я что-то и не делала ни разу

Делаю так: https://www.say7.info/cook/recipe/103-Sladkaya-kolbaska.html

Багира-Манго писал(а):

Сырные шарики с виноградом, наверно, все уже делали на сайте

Я не готовила

Багира-Манго писал(а):

менажница большая.

По мне так очень нужная вещь!!! еще и такая красивая!!!

Матроська писал(а):

что для меня будет он слишком сладкий и слишком крепкий.

Да, Тамара, он сладковат и крепок, поэтому я перешла на Лимончелло.

Багира-Манго писал(а):

Очень вкусное праздничное блюдо.

Мммммм

Blackinka писал(а):

Поэтому отварила язык, а залила его не той водой в которой он варился, а бульоном из холодца.

Красиво и точно вкусно!!!

Соня Эриксон писал(а):

недиетный до безобразия

Наталья, так вкусно!!!
Прям такой пирог - жульен!!!

Соня Эриксон писал(а):

Бутерброды с сальсой из авокадо и лососем

Надо мне обязательно отведать такую вкуснятину
Наталья, спасибо!!!
Такие вкуснятины сегодня ты нам принесла не заурядные

Доброе утро, девочки!

Спешу, нужно сегодня посидеть с внучкой, поэтому не читала и не комментирую пока.

Ой да, забыла написать. Сегодня прогноз погоды сказал, что у нас по-прежнему сохраняется тепло и на следующую неделю. Теплые массы с юго-запада Европы приносят к нам теплый воздух, температура сохранится до +14 по югу.

Биссектриса писал(а):

Все как я люблю, и авокадо, и яйцо и икра

и креветки.

Blackinka писал(а):

залила его не той водой в которой он варился, а бульоном из холодца

Это когда варишь одновременн и холодец и заливное готовишь. У меня это попеременно бывает - или, или.

Blackinka писал(а):

Смотрите какой бульончик прозрачный.

Отлично! Главное, чтобы жир на поверхности не плавал.

Багира-Манго писал(а):

Помощница, без которой говядина Веллингтон не получилась бы.

Лариса, какя прелесть, милота и красота (тьфу, тьфу, тьфу)
Как я люблю эти маленькие ручки, ножки, пальчики

Багира-Манго писал(а):

а это сам наш шеф-повар с семьей

Красивая семья

Багира-Манго писал(а):

фото моей лапочки

Вот уж, действительно, лапушка!
Бабушкина (и не только) радость!
Лариса, очень понравилась фотография сына с семьей. Такое тепло веет.

Багира-Манго писал(а):

Помощница, без которой говядина Веллингтон не получилась бы.

Лариса, детки замечательные!!!
Пусть в этой красивой семье всегда будет взаимопонимание, любовь и достаток!!!