Миндально-кокосовый кекс с фейхоа
ТЕН
Елена
Всем кто любит фейхоа, советую попробовать этот кекс!
Изумительное сочетание фейхоа с кокосом и миндалем,
влажная и ароматная текстура кекса не оставит Вас равнодушными!
Ингредиенты:
2 яйца
75 г мягкого слив. масла
150 г сахарной пудры
1 ст.л. сахара
120 г кокосовой стружки
100 г пшеничной муки
100 г миндальной муки
50 мл. 20 % сливок
50 г сметаны
150 г мякоти фейхоа
сок половинки лайма или лимона
10 г разрыхлителя
Заливка :
200 мл. кокосового молока
цедра половинки лимона или лайма
20 г сахарной пудры
Разогрейте духовку до 160 градусов.
Форму d 20-22 см. застелите пекарской бумагой.
Фейхоа помойте, очистите от кожуры и нарежьте кусочками
Сложите в миску и залейте соком лимона
Яйца разделите на белки и желтки.
Просейте муку с разрыхлителем и смешайтеь с миндальной мукой
и кокосовой стружкой.
Взбейте белки с щепоткой соли,и добавив 1 ст.л. сахара
взбейте до устойчивых пиков.
Смешайте сливки со сметаной.
Взбейте масло с сахарной пудрой до кремового состояния.
По одному добавьте в смесь желтки,каждый раз хорошо взбивая.
После поочередно добавляйте сухую смесь
и сливки со сметаной.
Тесто получится густым.
Частями введите взбитые белки
затем кубики фейхоа с цитрусовым соком.
Перемешайте и выложите в форму,разровняйте и
выпекайте 1 час.
Для заливки смешайте все ингредиенты в сотейнике,
помешивая немного прогрейте.
В готовом кексе деревянной палочкий сделайте много дырочек
и залейте горячий кекс прогретой заливкой.
Остудите и посыпьте кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!
Рецепт взят с сайта Едим дома
19 Ноя 2019 21:47