Миндально-кокосовый кекс с фейхоа

Всем кто любит фейхоа, советую попробовать этот кекс!
Изумительное сочетание фейхоа с кокосом и миндалем,
влажная и ароматная текстура кекса не оставит Вас равнодушными!

Ингредиенты:
2 яйца
75 г мягкого слив. масла
150 г сахарной пудры
1 ст.л. сахара
120 г кокосовой стружки
100 г пшеничной муки
100 г миндальной муки
50 мл. 20 % сливок
50 г сметаны
150 г мякоти фейхоа
сок половинки лайма или лимона
10 г разрыхлителя

Заливка :
200 мл. кокосового молока
цедра половинки лимона или лайма
20 г сахарной пудры

Разогрейте духовку до 160 градусов.
Форму d 20-22 см. застелите пекарской бумагой.
Фейхоа помойте, очистите от кожуры и нарежьте кусочками
Сложите в миску и залейте соком лимона

Яйца разделите на белки и желтки.

Просейте муку с разрыхлителем и смешайтеь с миндальной мукой
и кокосовой стружкой.

Взбейте белки с щепоткой соли,и добавив 1 ст.л. сахара
взбейте до устойчивых пиков.

Смешайте сливки со сметаной.

Взбейте масло с сахарной пудрой до кремового состояния.

По одному добавьте в смесь желтки,каждый раз хорошо взбивая.

После поочередно добавляйте сухую смесь

и сливки со сметаной.

Тесто получится густым.
Частями введите взбитые белки

затем кубики фейхоа с цитрусовым соком.

Перемешайте и выложите в форму,разровняйте и
выпекайте 1 час.

Для заливки смешайте все ингредиенты в сотейнике,
помешивая немного прогрейте.

В готовом кексе деревянной палочкий сделайте много дырочек
и залейте горячий кекс прогретой заливкой.
Остудите и посыпьте кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта Едим дома

Ух, ты, какой удивительный пирог Шикарный
Забираю рецепт, обязательно надо приготовить Я очень люблю фейхоа, очень А тут ещё и миндальные нотки и кокосовые, представляю, как вкусно

казачка писал(а):

Ух, ты, какой удивительный пирог Шикарный

Привет Кариночка!
Рада, что ты заглянула!

казачка писал(а):

Забираю рецепт, обязательно надо приготовить

Удачи!

Леночка, умеешь ты удивлять - все твои рецепты необычные, а я такое ооочень люблю!

Малгося писал(а):

Леночка, умеешь ты удивлять - все твои рецепты необычные, а я такое ооочень люблю!

Малгосенька, а мне показалось, что никого я не удивила
А жаль, кекс очень вкусный!
Спасибо тебе, дорогая, за поддержку!