Легкий и быстрый кулич

Легкий и быстрый кулич


Девочки, хочу предложить Вам рецепт замечательного кулича. Он готовится легко и быстро. Главное, всегда получается. Я по этому рецепту пеку куличи уже лет 15 и всегда удачно. Может кому-нибудь пригодится мой рецепт.
Конечно, очень извиняюсь за фото. Не додумалась сфотографировать куличик поближе. Таким был наш пасхальный стол на прошлогоднее Светлое Воскресение.

Нам понадобится:
0,5 л теплого молока, 6 яиц, 200 г слив. масла, 2-3 ст.сахара, 1 ст. изюма, 50г сырых дрожжей или 16 г сухих (можно 2 пакетика), 0,5 ч.л.соли, ваниль, 2-3 ст.л. раст.масла, 1,5 кг муки.
Дрожжи залить 0,5 ст. теплого молока, добавив туда же 1 ст.л. муки, 1 ст.л. сахара. Все это хорошо размешать и отставить в сторонку для брожения -это у нас опара.
Яйца растереть с сахаром,

добавить растопленное и охлажденное в молоке масло сливочное.
(Берем 0,5 л молока, указанных в рецепте, и наливаем в кастрюльку, от него отбираем 0,5 стакана для опары, а в оставшееся (то, что в кастрюльке) кладем 200г слив. масла и кастрюльку ставим на огонь и греем до тех пор, пока масло не растает в молоке. Получается, что масло и молоко мы греем одновременно. Затем кастрюльку снимаем с огня и остужаем.)

Влить опару,

растит. масло, положить изюм и всыпать муку. Размешивать все ложкой. Замесить тесто. Оно не должно быть крутым!!! Оно получится довольно мягким, но так и нужно. Тесто будет очень липким - это нормально.

В тесте ложка может "стоять", даже слегка заваливаясь, но только слегка. Но никак ни падать. Это будет означать, что тесто жидковатое.

Здесь видно, что тесто не сильно тянется за ложкой, а как бы отрывается.
Накрыть тесто полотенечком и поставить в теплое место на 5-6 часов для подъема. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза. Если тесто подойдет быстрее по времени, то не нужно выжидать 5-6 часов, а сразу раскладывать по формам.
Когда тесто подойдет, подготовить формы для куличей. Я обычно их смазываю маслом и обсыпаю мукой. Руки смазать раст. маслом и брать тесто и наполнять им формы на 1/3 объема. Дать подойти в формах 0,5-1ч. Ставить в горячую духовку и печь на средн. (160-170 град.) огне минут 45.

Приятного аппетита!!!

Очень красивый стол и очень красивая пасха!

kvika
Спасибочки огромное!

batta
Людочка, стол шикарный!!! Рецепт забрала! Спасибо!

Имбирь
Олечка, на здоровье! Очень надеюсь, что пригодится и понравится!

batta
Людмила, кулич классный! И стол шикарный! Скажи, пожалуйста сколько куличей получается из этого количества муки? Средний огонь в духовке- это сколько? градусов 150?

Людмилка, рецептик забрала себе! Спасибо!!!

ГаЛюша
Галочка, спасибо за внимание к рецепту!
Из этого количества теста у меня всегда получается 2 больших кулича и 2 небольших. Чтобы было понятно, я попозже сфотографирую формы мои для куличей и выставлю. Тебе будет легче ориентироваться.

Cascavella
Олечка, на здоровье! Надеюсь, что пригодится!

ГаЛюша
Галочка, вот выставляю фото форм для куличей и для сравнения поставила 3-х л банку.


Вот и получается два больших кулича и два небольших. Удачи!

В этом году впервые в жизни решилась испечь куличи, волнительно очень!!! Спасибо за рецептик, всё доступно и понятно)))) Будем ПЕЧЬ

Душевный покой
Мариночка, конечно попробуй печь. Этот рецепт как палочка-выручалочка, всегда выручает своей простотой. Надеюсь, что у тебя все получится. Удачи!!!

Спасибо за рецепт ! Скажите, пожалуйста, когда тесто раскладываешь по формам его надо опустить или наоборот с ним надо работать так, чтобы из него вышло как можно меньше воздуха?

Ия
Ирочка, не за что!
В этом рецепте тесто получается очень мягкое и месить его не получится. Перед тем как ложить его в формы, руки лучше смазать раст. маслом.
Надеюсь, что куличики по моему рецепту понравятся.

batta, Людмила,

batta писал(а):

Замесить тесто. Оно получится довольно мягким, но так и нужно. Накрыть тесто полотенечком и поставить в теплое место на 5-6 часов для подъема.

Скажите, а вы долго месите тесто?
Оно получится довольно мягким, Оно к рукам липнет?

Медуница
Тесто по этому рецепту я замешиваю ложкой, т.к. руками это сделать крайне сложно - оно очень липнет к рукам. Я нисколько ни мешу тесто, просто соединила все как в рецепте, перемешала, накрыла полотенцем и все, тесто готово.

batta подскажите пожалуйста,а можно в этом рецепте использовать дрожжи сухие - везде обыскалась,не смогла найти свежие....

обычно заменяется 50гр свежих дрожжей на 11 гр сухих.
но в данном рецепте наверно Хозяйка batta ответит.
Интересно, что руками месить не надо. Куличик красивый получился!

Лерочка_
Лерочка, знаешь, я еще никогда ни пекла куличи с применением сухих дрожжей. Каков будет результат - не знаю. Но из-за отсутствия "мокрых" дрожжей, думаю, что можно воспользоваться сухими. Главное, чтобы они были свежие.

Nатэлла
Наташенька, да, рецепт теста действительно интересный. А куличи получаются воздушные, сдобные и очень вкусные.

Спасибо девочки! Тогда буду пробовать....

Огромное спасибо за рецептик! Сегодня буду пробовать печь.

Лерочка_
Лерочка, желаю удачи!!!

Ksenia445
Оксаночка, не за что! Спасибо тебе, что заглянула! Желаю удачи! Я сегодня вечером тоже буду заводить тесто, а печь буду завтра утречком.

batta вот поставила я сегодня в 6 утра ваше тесточко... понравилось его заводить... правда у меня оно будет стоять не 6 часов,а больше... на работе я... как вы думаете,это не сильно страшно? дрожжи сухие вели себя очень хорошо,прям как живые...

и еще хотела узнать ,как выпекать... Духовку нужно сначала разогреть? и на сколько градусов? у меня газовая.... Спасибо за помощь заранее....

Всем привет, хочу попробывать испечь кулич в аэрогреле кто-нибудь пробывал это делать

batta
Хороший рецепт! взяла на земетку...

но быстрым этот кулич не назовешь- 5-6 часов для подъема теста
потом 1 час для подъема теста в форме
45 минут выпекать
Итого-почти 7-8 часов готовки???????????????