Пирог с карамелизированным арахисом (от Дэвида Лебовица)

Разрез восхитителен и корочка, по-моему, должна быть хрустящей. Признаюсь, Ирина, почему-то сразу захотелось уйти-уехать с твоим пирогом в дорогу. Всё равно куда: в путешествие ли или на пикник.



Подумалось, а если такую шапку арахисовую соорудить на куличе. Как ты думаешь, Ирина? Поднимется ли дрожжевое тесто с такой шапкой при выпечке? Хотя у тебя пусть и не дрожжевое тесто, но поднялось же. Ирина, у тебя по плотности какое тесто?