Салат из свеклы,квашенной капусты и яблок (постный)

Сочетание свекла +яблоко, свекла+ квашенная капуста - классика. Добавил новый ингредиент и очередной рецепт салата готов, с ним же получаем новый вкус.
Хочу предложить очередную идею салата из этих ингредиентов с пикантной заправкой.

На порцию салата мне понадобилось
1 небольшая отварная свекла ( примерно 150 гр)
1 небольшое яблоко
100 гр квашенной капусты ( отжать от рассола)
зеленый лук — 2-3 пера
Для заправки
Корень имбиря ( измельчить на терке)-примерно 2 см
Кунжутное масло -1 ст.л
Оливковое масло -2 ст.л.
Сок 1/3 лайма
Соль/перец по вкусу
Кунжут (опционно)



1.Свеклу потереть на терке для корейской моркови или на крупной терке
2.Яблоко потереть на крупной терке
3.Лук порезать
4.Соединить все ингредиенты для заправки и хорошо взбить вилкой или взболтать в небольшой баночке до однородной текстуры.
5.Составляющие для салата смешать, полить заправкой и украсить зеленым луком; при желании посыпать кунжутом.

Салат получается свежим и пикантным.



*****

Лайм можно заменить на лимон, зеленый лук при желании на репчатый, но желательно обдать кипятком, чтобы убрать излишнюю горечь.

Приятного аппетита!