Засолка сёмги и форели

Засолила семгу по вашему рецепту, но без масла, т.к рыбка очень жирная. Мне понравилось присутствие коньяка, совсем иной вкус! Солю как просто с солью и перцем, так и в смеси соль+сахар+перец. Нравятся оба варианта. Спасибо большое за рецепт