Обсуждаем ветчинницу Теscoma(+рецепты для неё)

Девочки, я вот читаю- практически во всех рецептах ветчины добавляется фарш, куриный, еще какой-то...А зачем? Если из одной нарезанной кусочками свинины сделать? Будет невкусно? Сухо?