Кольца заварные с творогом

именно этот рецепт теста удачен для шу и профитролей закусочных, из-за правильного баланса влажности и жирности



У меня начинки:
- сливочный сыр с зеленью, сливочный хрен, чуть жирных сливок и подкопченный лосось
- рийет из запеченного лосося
- рийет из утки с апельсиновым конфи
- печень трески, отваренные яйца и зеленый лук + мускатный орех и душистый перец