Кольца заварные с творогом

Сообщение Автор
 
05 Июн 2018 17:49

Распечатать сообщение
Veineleissa писал(а):
но пахли яйцами

Я беру ванильную соль и ванильный сахар (с натуральной ванилью) и это убирает яичный аромат
Veineleissa писал(а):
. Немного не пропеклись, внутри были сыроваты, хотя пекла даже дольше, чем указано (вытащила, поняла, что сырые, вернула в духовку). Не пойму, что не так.

Надо проверять температуру в духовом шкафу, у многих она не совпадает (бывает ниже), чем на выставленном датчике, - кладут спецтермометр в духовой шкаф и сверят температуру выставленную и внутри по факту.
Veineleissa писал(а):
А вот крем не вышел совсем - ооочень жидкий. Может в твороге дело. Чуть подзагустила крахмалом, добавила немного наспех сделанного масляного крема и начинила из конвертика через проделанные дырки, а то если колечки резать и начинять - все вытекло бы. Съели, но хотелось бы лучшего результата.

да, зависит от творога, у меня очень плотный, никакой жидкости или намека на нее;
- крахмал не поможет, - работает только при нагреве (свойства крахмала);
- масло сливочное выручит: добавить размягченного , еще моно жидкий творог под гнет - убрать лишнюю сыворотку.
0- еще сгущенное молоко бывает более жидкое, а бывает еле с ложки сползает - тоже обратить внимание.
У меня явно видна консистенция крема - отсажены фигурно, то есть консистенция творога определяет, можно просто добавлять жидкие компоненты по чуть чуть и следить за консистенцией.
ВВВ Виктория

Виктория

39 лет
Одинцово

ВВВ ВикторияМои рецепты
 
07 Дек 2018 19:47

Распечатать сообщение
Фото
ВВВ Виктория

Виктория

39 лет
Одинцово

ВВВ ВикторияМои рецепты
 
06 Мар 2019 18:15

Распечатать сообщение
ванильно-малиновые эклеры с хрустящим верхом с ароматом манго
Фото

Фото

Фото


Это восхитительное лакомство: нежнейшее и тончайшее заварное тесто и много легкой тающей начинки с ароматами ванили и вкусом малинового крема с пикантным манговым хрустом в финале....
ВВВ Виктория

Виктория

39 лет
Одинцово

ВВВ ВикторияМои рецепты
Страница 3 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |