Домашняя куриная колбаса

Оооочень вкусная колбаса! Мы в полном восторге! Готовится просто, быстро и, самое главное, никаких нитратов, ацетатов, сульфатов и Е-шек! Можно добавлять разные компоненты: сыр, маслины, красный перец, морковь, горошек и тд. Но всего лишь с солью и чесноком колбаса получается вкуснейшая! Что касается использования пищевой пленки, то она становится вредной при нагревании до каких-то там заоблачных температур, а при наших 100 градусах кипения воды она БЕЗВРЕДНА!

куриная грудка - 1 шт.
куриные бёдра - 4-5 шт.
соль - 1 ч. ложка с горкой на 1 кг мяса
чеснок - 1-2 зубчика
красный острый перец - 0,3 ч. ложки
паприка- 1 ч. ложка
чёрный молотый перец - 0,4 ч. ложки
фисташки - 50 гр.

Куриную грудку режем на кусочки и смалываем в блендере. Именно в блендере, тогда фарш будет более липким.
Мясо куриных бёдер нарезаем на мелкие кусочки и добавляем в фарш.
Солим, добавляем пропущенный через пресс чеснок и тщательно вымешиваем.

Делим фарш на две части. Один батон колбасы будет у нас только с солью и чесноком, а второй сделаем более нарядным и праздничным.

Во вторую часть фарша кладём все специи, немного порубленные фисташки и тщательно вымешиваем.

Выкладываем фарш на пищевую плёнку, мокрыми руками уплотняем его и заворачиваем тщательно в батон.


В кипящую воду кладём наши батончики с фаршем и варим ровно полтора часа.
Достаём готовую колбасу, охлаждаем, снимаем пленку, перекладываем в фольгу и убираем в холодильник.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!