Домашняя куриная колбаса

Оооочень вкусная колбаса! Мы в полном восторге! Готовится просто, быстро и, самое главное, никаких нитратов, ацетатов, сульфатов и Е-шек! Можно добавлять разные компоненты: сыр, маслины, красный перец, морковь, горошек и тд. Но всего лишь с солью и чесноком колбаса получается вкуснейшая! Что касается использования пищевой пленки, то она становится вредной при нагревании до каких-то там заоблачных температур, а при наших 100 градусах кипения воды она БЕЗВРЕДНА!

куриная грудка - 1 шт.
куриные бёдра - 4-5 шт.
соль - 1 ч. ложка с горкой на 1 кг мяса
чеснок - 1-2 зубчика
красный острый перец - 0,3 ч. ложки
паприка- 1 ч. ложка
чёрный молотый перец - 0,4 ч. ложки
фисташки - 50 гр.

Куриную грудку режем на кусочки и смалываем в блендере. Именно в блендере, тогда фарш будет более липким.
Мясо куриных бёдер нарезаем на мелкие кусочки и добавляем в фарш.
Солим, добавляем пропущенный через пресс чеснок и тщательно вымешиваем.

Делим фарш на две части. Один батон колбасы будет у нас только с солью и чесноком, а второй сделаем более нарядным и праздничным.

Во вторую часть фарша кладём все специи, немного порубленные фисташки и тщательно вымешиваем.

Выкладываем фарш на пищевую плёнку, мокрыми руками уплотняем его и заворачиваем тщательно в батон.


В кипящую воду кладём наши батончики с фаршем и варим ровно полтора часа.
Достаём готовую колбасу, охлаждаем, снимаем пленку, перекладываем в фольгу и убираем в холодильник.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Валенция
Валечка, вкусно! Спасибо!
И поздравляю со всеми прошедшими праздниками!

Le poisson d'or писал(а):

Валенция Валечка, вкусно! Спасибо! И поздравляю со всеми прошедшими праздниками!

Машенька, спасибо! И я поздравляю со всеми праздниками и пусть в новом году будет все хорошо! А колбаску рекомендую, очень вкусная получается!

Хороший рецепт Быстро, просто и вкусно Если делать с фисташками, то ещё и празднично
Валюша, забираю, приготовлю

казачка писал(а):

Хороший рецепт Быстро, просто и вкусно Если делать с фисташками, то ещё и празднично Валюша, забираю, приготовлю

Кариш, колбаска отличная! Уверена, что не пожалеешь!

Валечка, чудесный рецепт! Простые ингредиенты, аппетитный и вкусный результат.
Забираю, при случае приготовлю.
Интересно, индейку оде можно использовать для этой колбасы?

~Iren~ писал(а):

Валечка, чудесный рецепт! Простые ингредиенты, аппетитный и вкусный результат. Забираю, при случае приготовлю. Интересно, индейку оде можно использовать для этой колбасы?

Ирочка, не знаю, с индейкой не пробовала, но с курицей очень вкусно получается

Спасибо за замечательный рецепт ! И супруг и дети в восторге ! А главное быстро 👍

Sladkun писал(а):

Спасибо за замечательный рецепт ! И супруг и дети в восторге ! А главное быстро 👍

Екатерина, очень рада, что вам рецепт понравился! Это, действительно, быстро и очень вкусно!

Валенция
Валечка, очень красивая и аппетитная колбаска получилась!
Спасибо за рецепт!

ТЕН писал(а):

Валенция Валечка, очень красивая и аппетитная колбаска получилась! Спасибо за рецепт!

Леночка, на здоровье! Приготовь, не пожалеешь, колбаска получается очень вкусная

Валюш, готовила твою колбаску на днях для похода. Ооооочень понравилась!!!! Вкуснятина!!!!! Грудку просто смолола в мясорубке, все чудно слепилось. Закатала один батончик в плёнку, а вот второй пришлось запихнуть в коробочку из- под молока, так как плёнка закончилась. Все прекрасно получилось. Спасибо за рецепт!!!! Муж предложил подкоптить батончики готовой колбаски, отпишусь о результатах.

Dosik писал(а):

Валюш, готовила твою колбаску на днях для похода. Ооооочень понравилась!!!! Вкуснятина!!!!! Грудку просто смолола в мясорубке, все чудно слепилось. Закатала один батончик в плёнку, а вот второй пришлось запихнуть в коробочку из- под молока, так как плёнка закончилась. Все прекрасно получилось. Спасибо за рецепт!!!! Муж предложил подкоптить батончики готовой колбаски, отпишусь о результатах.

Мариш, очень рада, что у тебя все получилось и колбаска понравилась! Спасибо, что написала отзыв! У мужа твоего интересная идея, напиши впечатления потом после копчения!

Валенция писал(а):

У мужа твоего интересная идея, напиши впечатления потом после копчения!

Непременно, только надо лета дождаться, когда хрен вылезет. Мы коптим рыбку, мясо, оборачивая их листьями хрена или лопуха. Тогда вся чёрная бяка на продукте не образовывается, она удаляется вместе с " оберткой"! А на новогодний стол коптили мяско и рыбку в капустных листьях! Очень все хорошо получилось!!!!

Dosik писал(а):

Непременно, только надо лета дождаться, когда хрен вылезет. Мы коптим рыбку, мясо, оборачивая их листьями хрена или лопуха. Тогда вся чёрная бяка на продукте не образовывается, она удаляется вместе с " оберткой"! А на новогодний стол коптили мяско и рыбку в капустных листьях! Очень все хорошо получилось!!!!

Как здорово! Буду иметь ввиду и про листья хрена, и лопуха! Спасибо!
Будем ждать лета!

Валенция

Действительно, все просто и очень вкусно!

Валечка, спасибо большое за рецепт!

ТЕН
Леночка, спасибо за фотографии! Очень рада, что ты воспользовалась рецептом и колбаска понравилось! Мне очень приятно!

Валенция писал(а):

Будем ждать лета!

Валюш, я с обещанным отчетом!

Закоптили, как и обещала, колбаску! Я готовлю куриную и свиную! Завернула готовые батончики колбасы в листья лопуха, коптили минут 20. Когда остыла, сняли листья и убрали колбаски в холодильник на сутки.
И опа...

Это куриная.

Это свиная. Брали с собой на сплав.

Плыли пять дней и угощались твоей колбаской!

Спасибо, дорогая, за отличный рецепт! Теперь твоя колбаска всегда с нами в походах... Радует нас своим вкусом!!!!!

Dosik
Мариночка, я под большим впечатлением от твоего натюрморта и восхитительной природы! Очень рада получать такие отзывы! На вид колбаска супер! Готовь на здоровье! Как здорово, что у вас такой отдых интересный! Мы раньше с мужем и сыном на байдарках по реке Угре сплавлялись в Калужской области. Очень классно было, но уже очень давно этого не делаем, к сожалению... спасибо тебе за прекрасный отчёт!

Валенция писал(а):

Как здорово, что у вас такой отдых интересный

Круглый год куда-то ходим, ездим, плаваем! У нас есть, где развернуться! Вот послезавтра идем на Дальний Таганай, твоя колбаска опять с нами.. Спасибо еще раз!

Dosik писал(а):

Круглый год куда-то ходим, ездим, плаваем! У нас есть, где развернуться! Вот послезавтра идем на Дальний Таганай, твоя колбаска опять с нами.. Спасибо еще раз!

Мариш, мне очень приятно! Хорошего путешествия!

Валенция, красивая подача, захотелось попробовать.
Мой результат:

Спасибо за разнообразие на столе)