Нежное селедочное масло

Валентина, спасибо, что напомнили!
У нас часть семейства перебивает массу блендером, а часть по старой советской традиции перекручивает мясорубкой. На удивление получается разный по вкусу результат.
Селедку для этого паштета, как мне кажется, лучше брать чуть пересоленую и подсушенную.