Как готовить начинку для пирожков с кислой капустой?

А я сало нарезаю помельче,можно и копченого немного,обжариваю.потом лучок кубиком туда.до прозрачности жарю...ну и квашеную капусту слегка измельчу и добавляю ко всему...перемешиваю и тушу до готовности.