Нежное селедочное масло

Catu писал(а):

Валентина, спасибо, что напомнили! У нас часть семейства перебивает массу блендером, а часть по старой советской традиции перекручивает мясорубкой. На удивление получается разный по вкусу результат. Селедку для этого паштета, как мне кажется, лучше брать чуть пересоленую и подсушенную.

Здесь не важно, чем перебивать, важно насытить масло кислородом. Для это нужно взбить миксером. И насчёт селедки не могу согласиться, я всегда беру малосольную, жирненькую и очень вкусно получается. Регулирую количество масла.