Болталка для хлебопеков - 4

OLYA-V писал(а):

А с оставшейся закваской что делать кормить до следующего выпекания хлеба?

Да, после изъятия части закваски на опару, оставшуюся часть покормить, дать часик другой постоять при комнатной Т и затем поставить в холодильник.
Когда закваска окрепнет(сейчас она у тебя молодая, считается), можно будет сразу после кормления ставить в холодильник.

OLYA-V писал(а):

И где ее хранить, так же в столе просто или в холодильнике?

Можно, конечно, и при комнатной Т держать закваску, например, если печь очень часто. Но и кормить тогда надо закваску каждые 6-8 часов, иначе перекиснет и погибнет.