Багет на белках

Жанчик Жанночка, вот такие батончики у меня получились по Вашему рецепту! Спасибо за рецепт! еще одно решение утилизации белков, к тому же

мягкие

как сделать чтоб получились хрустящие?
смотрю по фото, у Саши-Маркизко идеальные и хрустящие