Вегетарианский майонезный соус на аквафабе

Доброй ночи всем ! Надеюсь звук телефонов у спящих отключен)) Перечитала все странички этой темы, так и не поняла почему мой соус или майонез из аквафабы не густеет? Делала два раза. Оба раза как водичка. Взбивала долго сначала миксером, потом погружным блендером. Во второй раз только погружным. Результата нет. Масло использую нерафинированное горчичное. Оно мне очень нравится. Рафинированное вообще не покупаю.