Торт Лимонный мусс

mulberry

mulberry писал(а):

спасибо за рецепт и вкусный торт

Как я рада, что торт понравился!!!! Спасибо за фоточку Шикарный кусочек

mulberry писал(а):

С глазурью морочиться не стала, просто растопила белый шоколад теплым манговым пюре,

ЗдОрово придумано

mulberry писал(а):

лимон здесь очень приятный )

Да, согласна, такая пропорция лимонного вкуса , что получается ненавязчиво, но и в то же время, уверенный лимонный аромат

mulberry писал(а):

И еще, в форму 26см такое количество мусса конечно же не поместилось, сделала мороженое ))

Я для таких случаев сейчас стала для всех муссовых тортиков удлинять бортики ацетатной плёнкой, а вдруг, не поместится весь мусс

mulberry писал(а):

ведь кислота снижает силу желатина и только его количеством можно стабилизировать массу.

Вот, я тоже про это читала, что некоторые фруктовые муссы и прослойки требуют больше желатина. Например, пюре из киви и ананасовое очень плохо застывают из-за кислоты и им требуется увеличивать желатин
Очень-очень благодарю за доверие и за отчёт мне безумно приятно, что тортик пришёлся по вкусу