Желе сметанное (очень простой рецепт)

Забыл уточнить: сметана скольки процентная ? И,насколько я понял, миксер не участвует ? Достаточно руками все смешать ?
Апельсиновый сок добавить можно ? Не расслоится из-за него ? (сок будет из апельсина, не концентраты всякие).