Соус - заправка (как сметана) из тхины

Сметанка и фотография Ирочки Irina Divers

Очень мне понравился соус, по вкусу как хорошая сметана, а готовится быстро и просто.

2 столовые ложки пасты тхины
лимонный сок (по вкусу до желаемой кислинки (приметно 1 ст.л.)
2- 3 шт. кураги (предварительно размочить в воде или теплой кокосовой воде и пюрировать (можно чернослив или инжир)
немного тертого имбиря (свежего)
кокосовая вода (или обычная и немного подсластителя или можно ореховое молоко или вода после замачивания кураги, или кокосовое молоко - у меня оно было) до нужной консистенции сметаны.

все смешать и взбить в блендере до однородной консистенции

(в рецепте еще использовался сок, выжатый из апельсина, но я не добавляла)

(рецепт из сыроедческого жж "Young & Raw")


Для придания "сырного" вкуса можно в качестве эксперимента добавить питательные дрожжи, но честно говоря по данному рецепту получается настолько сбалансированный вкус, ни прибавить ни убавить, что лучше сначала попробоватьь именно рекомендуемый состав.

Наверно можно и чуть присолить, по желанию

Если нет тхины, то можно использовать кешью (предварительно замочить минимум на 2 часа или использовать мощный блендер типа витамикс и взбить с небольшим добавлением жидкости или можно мякоть молодого кокоса, она иногда бывает в замороженом виде в восточных супермаркетах), читала, что некоторые даже используют подсолнечные семечки (тогда теоретически и с тыквенными тоже можно), но текстура будет не такая кремообразная, хотя на вкусе это не должно отразится...