Ферменты. Молочное квашение овощей, фруктов, бобовых, круп

Полиграф писал(а):

Каштанчик КВАСИЛА????? Отсюда пожалуйста и поподробнее..............

конечно ты все правильно поняла, я квас готовила, как и ты )))

Полиграф писал(а):

квас из банановой и апельсиновой кожуры.... Из каштанов и банановой кожуры квасик отменный получился

каштановый очень вкусный, а банановую кожуру я не квасила, хотя как раз именно из нее квас, насколько я поняла очень хорошо и от вирусов (точнее его Болотов в какой то из книг рекомендовал от ВИЧ, но я так поняла, что если от него, то и от других ), правда где то на сайте он написал, что издательство Питер, все что с его авторством - не совсем его, а видимо чьи то записи, а его именно книги он показывал - выглядят они иначе, правда одну какую то книгу их питерских он называл как свою, кажется "Здоровье человека в нездоровом мире" (она мне как раз и понравилась больше всего)

Полиграф писал(а):

там присутствуется этот ничем не перебиваемый горький привкус.

видимо как раз горечь вышла из корок в квас... да... сложно пить такой

Полиграф писал(а):

Кстати квашеная черемша по вкусу и структуре щавель напоминает. Я из неё зелёный борщ варю, в ботвинью и в омлеты добавляю.

умничка какая! А как ботвинью делаешь? А ты в каких банках квасишь?

Полиграф писал(а):

черемшу я часто с молодыми побегами крапивы квашу - замечательно получается.

как хорошо придумала! Если парки откроют, надо бы собрать крапивку, заквасить... у нас пока все закрыто ... Где ты такие сокровища находишь я просто любуюсь твоими фотографиями!!!

Полиграф писал(а):

подорожник надо уже позднее квасить, с листочками крапивы можно - тоже здОрово получается.

Полиграф писал(а):

По поводу сныти: отныне сныть нам не интересна

Станислава, может быть тебе понравятся рецепты:

https://suseky.com/lekarstvennaya-trava-snyt-kvashenaya-na-zimu-poleznaya-zagotovka-na-zimu/

https://iriele.livejournal.com/50927.html

а еще инересная ссылка по дикоросам https://vk.com/topic-1161138_1817474
Спасибо, что подсказала с подорожником, вообще я столько от тебя интересного узнала!!!

Полиграф писал(а):

открываю сезон охоты на лебеду и на мокрицу!

как ты травы знаешь чудесно! Надо мне у тебя учиться! Я многого не знаю, спасибо тебе за фотографии, надеюсь и дальше буду образовываться, очень рада встретиь тебя!