Кулич на закваске способом венского теста

marta18 Валя, маршмеллоу покупала в АТБ, они белого цвета. На мои куличи из 2-х норм ＋ 2/3 нормы, т.е 1900 гр муки ушло 3 белка , 150 гр сахара и 90 гр маршмелек.
А насчет эксперемента с тестом, то мне как-то раз надо было уйти, а тесто уже замесила （на пирожки）, решила что прийдется его оставить в холодильнике. И результат приятно удивил. Вот и решила с куличами сделать так же. Во вторник закваску кормила, поздно вечером опару завела, в среду тесто замесила （2+2/3 нормы）, а в четверг с утра доставала рано утром из холодильника согреться и раскладывала по формам, потом расстойка и выпечка. Такой способ очень удобен.