Болталка для хлебопеков - 4

Nataliya_Yourevna писал(а):

я вот с закваски решилась и на дрожжевую чабатту от Ольги... Очень мне понравился вкус....

Красивый хлебушек .

Nataliya_Yourevna писал(а):

А Чем чабатта отличается от чИабатты?))))

Думаю ничем, это просто название видоизменилось, возможно, в самой Италии этот хлеб чуть по разному называют в разных регионах, в связи с большим количеством диалектов.
В виккипдии есть ещё одно название синоним этого хлеба - чьябатта. Я даже такого никогда не слышала, но все они названия одного и того же хлеба)

Nataliya_Yourevna писал(а):

Подскажите, пожалуйста, еще рецепты хлеба на с маленьким количеством дрожжей..

Можно самому уменьшить дрожжи в любом рецепте. Просто по времени хлеб будет дольше бродить и расстраиваться и всё. Тут нужно будет ориентироваться не по времени указанном в рецепте, а по тесту. Но это, в общем, всегда лучше делать, ориентироваться по тесту. Время в рецептах примерное, а не аксиома .

Nataliya_Yourevna писал(а):

И куличи готовила, сильный запах дрожжей был , хотя все строго по рецепту,

Просто следующий раз уменьши кол-во дрожжей сама .
В куличи их кладут много так как тесто тяжёлое сдобное, кому-то важнее скорость, а запах дрожжей не мешает.