Мясо по-скифски

Да, скифы - мы! Да, азиаты - мы
Почему у блюда такое название сказать не могу но получается очень вкусно, а готовится просто и быстро. Мясо мягкое, сочное - подойдёт и на семейный обед-ужин, и для гостей
Рецепт взят у Ирины Хлебниковой.

600-700г. нежирной свинины (корейка) порезать на отбивные
400-500г. шампиньонов
1 крупная луковица
Сливки любой жирности (у меня 10 -процентные )
Сыр твёрдый - 100г.

Свинину нарезать на порционные куски и отбить с двух сторон. Посолить, поперчить, можно использовать любимые специи, обмазать каждый кусочек растительным маслом (совсем немного), сложить друг на друга и оставить мариноваться

Мелко нарезаем лук

Нарезаем грибы
Обжариваем сначала лук

Добавляем шампиньоны и обжариваем всё вместе до выпаривания жидкости. Солим, перчим по вкусу.

Для этого блюда нам понадобится фольга.
Кладём отбивную на кусок фольги. Кусок фольги должен быть довольно большим, чтобы потом ничего ниоткуда не вытекло

На мясо кладём грибы с луком

Посыпаем тёртым сыром

Фольгу поднимаем, образовывая мешочек и наливаем сверху на мясо по 2-3 ст. ложки сливок. Заворачиваем фольгу, закручиваем. Так у нас получается 6-7 таких мешочков. Их укладываем на противень и ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку. Запекаем минут 40.
Готовое мясо кладём на тарелку и поливаем сверху выделившимся бульончиком.