Хлеб без замеса на горячей воде

longina1905 писал(а):

у меня чугунная кастрюля эмалированная. Бумага, конечно, неважного качества и мука к ней совсем не прилипла. Надо было, наверное, обильно присыпать сам хлеб.

Леночка! Ты в своей кастрюле можешь печь хлеб без бумаги. Просто кастрюля должна быть смазана маслом. Хлеб ставить на расстойку швом вверх, а потом вложить его в горячую кастрюлю, перевернув, т.е. швом вниз.
Конечно, бумага удобнее - легче не обжечься, т.к. нет контакта с кастрюлей. Или, действительно, смажь бумагу растит.маслом, положи на нее тесто и потом уже после расстойки с бумагой опусти в кастрюлю. Или, еще один вариант, купить бумагу лучшего качества.
Удачной тебе выпечки и вкусных хлебов!!!